17種美食進行詳細具體做法,簡單又美味的私房菜,讓飲食“隨心所欲”

引導語:食品種類有哪些還在猶豫今天,明天,炒它吃什么食物方面,我們期待著“色香味”的味道,有時口味的變化,有時一個模式的變化?不要擔心自己,小編精心收集17種簡單,美味的私房菜給你,讓你憂解百納哦〜

1.辣炒什錦藕丁

成分:火腿每一個青椒的豆腐4將100克蓮藕部

調料:老幹媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)

做法:

1)青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐幹切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。

2)炒鍋燒熱到,待油7成熱,用火倒入小豆腐炒1分鍾,至表面以略微黃色丁豆腐後。 d倒入蓮攪拌2分鍾。

3)調入老幹媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻後,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續進行翻炒1分鍾即可。

2.醬燜牛肉小土豆

原料:牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣幹蔥2頭香菜根10根 花生50克

調味料:甜醬3湯匙(45ml)中幹澱粉2湯匙的1/2茶匙鹽(3克)料酒1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)中的(30克)

做法:

1)將牛肉可以切成1.5cm大小的塊,用鹽,料酒,甜面醬,白糖,香油和幹澱粉進行攪拌混合均勻後,醃制20分鍾。花生洗淨,用清水充分浸泡20分鍾。2)小土豆洗淨不削皮,對半分為切開(如是大土豆,切成3cm大小的塊)。幹蔥切成片(如用一個洋蔥也切片)。大蒜需要去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後,切成5cm長的段。

3)平底鍋中快速倒入油,大火可以加熱至7成熱,放入一個土豆,繼續用大火煎成金黃色後,翻過來煎另一面。煎好後,將土豆用鏟子撥到另外一側,用鍋中的油將大蒜,幹蔥和香菜根煸香。

4)倒入醃好的牛肉進行翻炒2分鍾後,倒入一個另一個放在鍋中,不再找到放油(如煎鍋大,就不必換鍋)。倒入一些開水,放入泡好的花生,蓋上設計蓋子大火可以加熱至沸騰後,轉中小火燜45分鍾。

3.蘑菇五花肉燒蘿卜

配料:香菇,豬肉,蘿卜.

配料:薑,蔥

調料:料酒,醬油,蠔油,鹽,糖,胡椒粉,高湯精

制作:⒈蘑菇進行洗淨切成片,五花肉洗淨切薄片,蘿卜可以洗淨一個切片,蔥薑也切成片

2. 將油放入鍋中,用豬肉、蘿卜和薑片炒豬肉,炒至水分散盡

⒊調入醬油,蠔油,白糖,胡椒粉,香菇放入鍋內,你沒見過的食物水,大火燒開的一半

用中火翻炒,直到湯幹。 撒上高湯精,炒熟後再出門..

4.家味宮保雞

原料:雞胸肉250克青紅椒各4根 炸花生米50克蔥粒2茶匙(10克)薑末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒幹紅辣椒6根

調味:1茶匙鹽(5克)料酒1/2茶匙(3克)幹澱粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30毫升)醬油1湯匙(15毫升)糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30毫升)水澱粉2湯匙(30毫升)芝麻油1湯匙(15毫升)

做法:

1)雞胸肉切丁氧基1cm大小,加入鹽(1/2茶匙),和幹澱粉攪勻酒,醃5分鍾。雞粒蔥切略小,薑切成末。切塊的青椒。

2)將蒜,蔥,薑放入碗中,加入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水澱粉放入果汁中備用..

加熱3)鍋,倒油,加入少許香油,趁油冷入花椒,待花椒出香後,顏色稍深,放入幹辣椒爆香..

4)放入雞肉炒至變色後,青椒成片,攪拌10秒,倒入調好的料汁,大火翻炒1分鍾到可以炒花生。

5.魚香肉絲

原料:豬裏脊300克黑木耳10朵 筍200克蔥末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)

調味料:1湯匙醬油(15ml)中醋2湯匙(30ml)中料酒1茶匙(5ml)中的1個湯匙糖(15毫升)1/2茶匙鹽(3克),1/2茶匙芝麻油(3ml)中的水3湯匙(45ml)中的水澱粉4湯匙(60毫升,使用2次)

做法:

1)將豬裏脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨進行切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。

2)將肉絲放入碗中,調入水澱粉攪拌均勻後醃制5分鍾。將蔥末放入碗中,調入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水澱粉攪拌均勻備用。

3)燒熱鍋後倒入油,待油7成熱時候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後,用鏟子鏟到鍋的一側,倒入蒜末薑末和剁椒,炒出香味後,和肉絲混合。

4)倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鍾後,倒入已經調好的汁,由下向上進行翻炒20秒鍾,待湯汁略黏稠程度即可迅速出鍋。

6.魚香茄子煲

魚香茄子煲

原 料:

茄子500克豬肉,50克蛋黃,半蒜,15克胡椒,20克洋蔥,15克大蔥,5克醬,15克桂林辣椒醬、25克蠔油、10克精鹽、胡椒、花雕酒、糖、味精、生抽、老抽、兩湯、水澱粉、香油、1500克沙拉油(約100克)

制作方法:

1.茄子削去皮,切成7厘米長,帶2厘米見方,下熱油進深炒七成顏色黃色,撈出,再入飛的水燒開的鍋(以除去過量的油份) ,撈出瀝油;蛋黃碎豬肉抓勻,然後放入煎鍋用少量色拉油到😰脆,鏟。

2.淨鍋上火,放入色拉油燒熱,下入蒜茸、青紅椒粒、洋蔥碎、柱侯醬、桂林作為辣椒醬等炒香出色,攢入花雕酒,落入二湯,下入豬肉末和茄條,調入蠔油、精鹽、胡椒粉、白糖和生抽,燒至茄條入味且熟時,調入味精,隨後我們用水進行澱粉埋芡,並著少許老抽上色,再點入香油,起鍋盛入燒燙的煲仔內,撒入蔥花後蓋上蓋,再沿煲蓋四周淋少許花雕酒,趁熱上桌即成。

7.醋溜白菜

原料:淨白菜300g.. 植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精鹽4克,醬油15克,米醋15克,白糖22克,水澱粉20克..

制作過程:

1.甘藍刀側切口部,從而使片材是如此入味;白菜葉片狀部分可以是手撕裂;糖,醋,醬油,鹽,從各混合粉末少量,攪拌待機。

2.將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入以及白菜幫薄片,用油煸炒數分鍾,再加入白菜葉中火同炒2-3分鍾左右,將步驟1中的混合物溶液倒入一個作為勾芡,翻炒一下一分鍾可以左右時間即可迅速出鍋。

8.蠔油甜豆炒牛肉

用料:牛裏脊 200克 甜豆250克生抽2茶匙(10ml)幹澱粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml) 蠔油2湯匙(30ml)蔥5片 鹽1/2茶匙(3克) 油3湯匙(45ml)

做法:

1)選擇老筋甜豆在沸水中汆燙斷生,撈出放入冷水中洗淨,然後撈出瀝幹水,直到完全冷卻。

2) 牛裏脊切片,用生抽、幹澱粉和料酒抓拌均勻,醃制10分鍾。大蔥進行洗淨後切片。

加油3)煎鍋.. 待油熱7%時,將牛肉片炒至8%熟透,再加入甜豆,加入蠔油和鹽,炒至熟透..

9.燉排骨

材料:香菇排骨蔥段薑片蒜鹽辣椒辣椒醬醋糖大料

做法:

1、排骨剁成小塊,放入熱水中焯一下,撈出控除水分。

2.准備蔥薑片大蒜,幹辣椒,花椒配料..

3,氣泡預先蘑菇,切成小塊備用。

4、熱鍋中放油,放入不同花椒大料幹辣椒。

5、放入排骨,大火翻炒。

6,加醬油,白糖,繼續翻炒2分鍾。

7、加水之後沒過排骨,放入蔥薑蒜,香菇,淋少許醋並放入進行適量鹽

在8點火之後,轉向燉大約一個小時。

9,後大火收汁填寫裝盤。

注意:

1、醋少放, 醬油多放, 看顏色都是差不多就好了。 糖和鹽按口味放。

2.然後火轉小,蓋鍋蓋慢慢燉.. 中間經常翻,防止燒壞.. 當水幾乎幹涸的時候。 把蔥放進鍋裏。

10.香椿燜蛋

材料:香椿 香腸 土雞蛋

做法

1.香椿過水,切碎,香腸切丁,雞蛋磕入碗內

2.把這三個主要材料加澱粉 鹽 雞精拌勻

加熱3.加熱鍋,放入蛋液

4.這時候我們可以直接關掉火,鍋蓋燜一會。

5.翻一下,開中火半分鍾。

6.鍋蓋蓋好燜一會。

7.起鍋。

11.紅燒茄子肉絲

原料:三根細茄子,洗淨,削皮,剖稱兩半部分切成一厘米寬度的小塊,裏脊切絲。

輔料:蔥、薑、蒜。

洋蔥豬扒做法簡單,惹味可口,以百分百香港製造的特級蠔油及金標生抽作調味料及醃料,提升豬扒鮮味,調整出讓人流口水的佳餚。為您提供多元化的美味食譜,助您輕鬆煮出色香味俱全的星級美食,適合一家大小不同口味。

制作方法:

加入中至大量油,7,8號熱鍋下翻炒,直至茄子有點軟時下鍋.. 然後將少量油放入鍋中,切好蔥薑蒜末,再放入兩兩左右的肉絲,要大一些,最好的肉片,炒熟後放茄子,馬上放醬油,少量水,糖,雞精,鹽,悶..

3、三分鍾後即可食用。

12.雞蛋炒西紅柿

1、兩個一個西紅柿可以切塊,兩個問題雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見現在為止,油熱放雞蛋,加少兩鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然後鏟出雞蛋,關爐子,如果自己鍋裏進行還有油就不用加油了,或者從蛋碗裏倒一些研究出來。

2、開旺爐子,攪拌一個西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿鹹),放中等量水,煮兩分鍾以後放一些雞蛋。等水開之後放一勺糖,攪拌進行一下我們就可以起鍋了,這時教師可以放味精,起鍋之時他們可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時:2:42)


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