17種美食進行詳細具體做法，簡單又美味的私房菜，讓飲食“隨心所欲”
引導語：食品種類有哪些還在猶豫今天，明天，炒它吃什么食物方面，我們期待著“色香味”的味道，有時口味的變化，有時一個模式的變化?不要擔心自己，小編精心收集17種簡單，美味的私房菜給你，讓你憂解百納哦〜
1.辣炒什錦藕丁
成分：火腿每一個青椒的豆腐4將100克蓮藕部
調料：老幹媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐幹切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁。
2)炒鍋燒熱到，待油7成熱，用火倒入小豆腐炒1分鍾，至表面以略微黃色丁豆腐後。 d倒入蓮攪拌2分鍾。
3)調入老幹媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續進行翻炒1分鍾即可。
2.醬燜牛肉小土豆
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣幹蔥2頭香菜根10根 花生50克
調味料：甜醬3湯匙(45ml)中幹澱粉2湯匙的1/2茶匙鹽(3克)料酒1湯匙(15ml)糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)中的(30克)
做法：
1)將牛肉可以切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和幹澱粉進行攪拌混合均勻後，醃制20分鍾。花生洗淨，用清水充分浸泡20分鍾。2)小土豆洗淨不削皮，對半分為切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。幹蔥切成片(如用一個洋蔥也切片)。大蒜需要去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後，切成5cm長的段。
3)平底鍋中快速倒入油，大火可以加熱至7成熱，放入一個土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到另外一側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。
4)倒入醃好的牛肉進行翻炒2分鍾後，倒入一個另一個放在鍋中，不再找到放油(如煎鍋大，就不必換鍋)。倒入一些開水，放入泡好的花生，蓋上設計蓋子大火可以加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鍾。
3.蘑菇五花肉燒蘿卜
配料：香菇，豬肉，蘿卜.
配料：薑，蔥
調料：料酒，醬油，蠔油，鹽，糖，胡椒粉，高湯精
制作：⒈蘑菇進行洗淨切成片，五花肉洗淨切薄片，蘿卜可以洗淨一個切片，蔥薑也切成片
2. 將油放入鍋中，用豬肉、蘿卜和薑片炒豬肉，炒至水分散盡
⒊調入醬油，蠔油，白糖，胡椒粉，香菇放入鍋內，你沒見過的食物水，大火燒開的一半
用中火翻炒，直到湯幹。 撒上高湯精，炒熟後再出門..
4.家味宮保雞
原料：雞胸肉250克青紅椒各4根 炸花生米50克蔥粒2茶匙(10克)薑末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒幹紅辣椒6根
調味：1茶匙鹽(5克)料酒1/2茶匙(3克)幹澱粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30毫升)醬油1湯匙(15毫升)糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30毫升)水澱粉2湯匙(30毫升)芝麻油1湯匙(15毫升)
做法：
1)雞胸肉切丁氧基1cm大小，加入鹽(1/2茶匙)，和幹澱粉攪勻酒，醃5分鍾。雞粒蔥切略小，薑切成末。切塊的青椒。
2)將蒜，蔥，薑放入碗中，加入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉放入果汁中備用..
加熱3)鍋，倒油，加入少許香油，趁油冷入花椒，待花椒出香後，顏色稍深，放入幹辣椒爆香..
4)放入雞肉炒至變色後，青椒成片，攪拌10秒，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鍾到可以炒花生。
5.魚香肉絲
原料：豬裏脊300克黑木耳10朵 筍200克蔥末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)
調味料：1湯匙醬油(15ml)中醋2湯匙(30ml)中料酒1茶匙(5ml)中的1個湯匙糖(15毫升)1/2茶匙鹽(3克)，1/2茶匙芝麻油(3ml)中的水3湯匙(45ml)中的水澱粉4湯匙(60毫升，使用2次)
做法：
1)將豬裏脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨進行切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。
2)將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃制5分鍾。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3)燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
4)倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鍾後，倒入已經調好的汁，由下向上進行翻炒20秒鍾，待湯汁略黏稠程度即可迅速出鍋。
6.魚香茄子煲
魚香茄子煲
原 料：
茄子500克豬肉，50克蛋黃，半蒜，15克胡椒，20克洋蔥，15克大蔥，5克醬，15克桂林辣椒醬、25克蠔油、10克精鹽、胡椒、花雕酒、糖、味精、生抽、老抽、兩湯、水澱粉、香油、1500克沙拉油(約100克)
制作方法：
1.茄子削去皮，切成7厘米長，帶2厘米見方，下熱油進深炒七成顏色黃色，撈出，再入飛的水燒開的鍋(以除去過量的油份) ，撈出瀝油;蛋黃碎豬肉抓勻，然後放入煎鍋用少量色拉油到😰脆，鏟。
2.淨鍋上火，放入色拉油燒熱，下入蒜茸、青紅椒粒、洋蔥碎、柱侯醬、桂林作為辣椒醬等炒香出色，攢入花雕酒，落入二湯，下入豬肉末和茄條，調入蠔油、精鹽、胡椒粉、白糖和生抽，燒至茄條入味且熟時，調入味精，隨後我們用水進行澱粉埋芡，並著少許老抽上色，再點入香油，起鍋盛入燒燙的煲仔內，撒入蔥花後蓋上蓋，再沿煲蓋四周淋少許花雕酒，趁熱上桌即成。
7.醋溜白菜
原料：淨白菜300g.. 植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克..
制作過程:
1.甘藍刀側切口部，從而使片材是如此入味;白菜葉片狀部分可以是手撕裂;糖，醋，醬油，鹽，從各混合粉末少量，攪拌待機。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入以及白菜幫薄片，用油煸炒數分鍾，再加入白菜葉中火同炒2-3分鍾左右，將步驟1中的混合物溶液倒入一個作為勾芡，翻炒一下一分鍾可以左右時間即可迅速出鍋。
8.蠔油甜豆炒牛肉
用料：牛裏脊 200克 甜豆250克生抽2茶匙(10ml)幹澱粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml) 蠔油2湯匙(30ml)蔥5片 鹽1/2茶匙(3克) 油3湯匙(45ml)
做法：
1)選擇老筋甜豆在沸水中汆燙斷生，撈出放入冷水中洗淨，然後撈出瀝幹水，直到完全冷卻。
2) 牛裏脊切片，用生抽、幹澱粉和料酒抓拌均勻，醃制10分鍾。大蔥進行洗淨後切片。
加油3)煎鍋.. 待油熱7%時，將牛肉片炒至8%熟透，再加入甜豆，加入蠔油和鹽，炒至熟透..
9.燉排骨
材料：香菇排骨蔥段薑片蒜鹽辣椒辣椒醬醋糖大料
做法：
1、排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2.准備蔥薑片大蒜，幹辣椒，花椒配料..
3，氣泡預先蘑菇，切成小塊備用。
4、熱鍋中放油，放入不同花椒大料幹辣椒。
5、放入排骨，大火翻炒。
6，加醬油，白糖，繼續翻炒2分鍾。
7、加水之後沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入進行適量鹽
在8點火之後，轉向燉大約一個小時。
9，後大火收汁填寫裝盤。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色都是差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2.然後火轉小，蓋鍋蓋慢慢燉.. 中間經常翻，防止燒壞.. 當水幾乎幹涸的時候。 把蔥放進鍋裏。
10.香椿燜蛋
材料：香椿 香腸 土雞蛋
做法
1.香椿過水，切碎，香腸切丁，雞蛋磕入碗內
2.把這三個主要材料加澱粉 鹽 雞精拌勻
加熱3.加熱鍋，放入蛋液
4.這時候我們可以直接關掉火，鍋蓋燜一會。
5.翻一下，開中火半分鍾。
6.鍋蓋蓋好燜一會。
7.起鍋。
11.紅燒茄子肉絲
原料：三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半部分切成一厘米寬度的小塊，裏脊切絲。
輔料:蔥、薑、蒜。
制作方法：
加入中至大量油，7,8號熱鍋下翻炒，直至茄子有點軟時下鍋.. 然後將少量油放入鍋中，切好蔥薑蒜末，再放入兩兩左右的肉絲，要大一些，最好的肉片，炒熟後放茄子，馬上放醬油，少量水，糖，雞精，鹽，悶..
3、三分鍾後即可食用。
12.雞蛋炒西紅柿
1、兩個一個西紅柿可以切塊，兩個問題雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見現在為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果自己鍋裏進行還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些研究出來。
2、開旺爐子，攪拌一個西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鍾以後放一些雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌進行一下我們就可以起鍋了，這時教師可以放味精，起鍋之時他們可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時：2：42)
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